James Beard était un auteur américain et expert culinaire, né le 5 mai 1903 à Portland, en Oregon. Il a développé une passion pour la cuisine dès son plus jeune âge et est devenu un pionnier dans la promotion de la cuisine américaine. Beard est l’auteur de nombreux livres de cuisine, dont les influents “Hors d’Oeuvre et Canapés” et “The FireSide Cookbook”. Il a également fondé une école de cuisine très réputée à New York, où il a enseigné et encadré de nombreux chefs en devenir. Tout au long de sa carrière, Beard a joué un rôle vital dans la popularisation et l’élévation de la culture culinaire américaine. Il a reçu des distinctions notables, telles que le prestigieux prix James Beard, devenu depuis un honneur prisé dans le monde culinaire. James Beard est décédé le 23 janvier 1985, laissant un héritage durable dans le domaine de la cuisine américaine.
